Zamówienia napojów, które (w końcu) sprawią, że będziesz wyglądać fajnie

Zapytaliśmy grupę barmanów, jakie zamówienia na drinki robią na nich największe wrażenie – a teraz przez cały rok będziemy zamawiać czarne Manhattany.

Więc jesteś w barze i chcesz wyglądać fajnie, co? Unikaj dobrze napojów i trzymaj się z dala od swojego ulubionego lekkiego piwa (na razie). Na szczęście napoje, które zaimponują Twojemu barmanowi i Twojej randce, mają jedną wspólną cechę: są niezwykle pyszne. W końcu to są profesjonaliści, o których mówimy.

Zapytaliśmy sześciu barmanów w całym kraju, jakie zamówienia drinków są dla nich najbardziej imponujące. I (niespodzianka!) większość z nich nie jest aż tak wymyślna. Są po prostu... .bardzo konkretny. Wymień je na swoją whisky w ten weekend i zdobądź co najmniej trzy fajne punkty.



Jerry Slater, współautor, Przewodnik po koktajlach Southern Foodways Alliance
Slater radzi przeczytać pokój: Zamów napój odpowiedni dla baru, w którym się znajdujesz. W barze? Zamów Boilermaker i popijaj strzał. W rzemieślniczym barze koktajlowym? Spójrz na menu i zamów coś, w co włożyli swoją duszę, następnie zamów swój Old Fashioned lub Negroni. Być może ważniejsze niż dlaczego: Kiedyś moja żona i ja unosiliśmy się, by złapać dwa zadaszone miejsca w barze w Shaya (Nowy Orlean). Złapałem oko barmana i zamówiłem butelkę libańskiego wina. Smak i zaangażowanie dały nam kolejne otwarte hokery.



koszulka vs podkoszulek

Gil Izaguirre, dyrektor ds. napojów, Miód , Chicago
Izaguirre nie jest zgorzkniały, ale kocha i miłość : Zamówienie na drinka, aby mi zaimponować, byłoby, gdyby klient zamówił koktajl wybrany przez dealera amaro lub riff na klasyku z bazą amaro. Amaro jest znacznie bardziej wszechstronne ze względu na dużą różnorodność amari na rynku. Niektóre z moich ulubionych to Black Manhattans [Manhattan z Averną zamiast wermutu] i Amaro Sours.



Cillian Browne, Dowód na Main , Louisville, Kentucky
Inny miłośnik Amaro, Browne, apeluje o klejnot w postaci drinka: Dla mnie to Bijou. Chociaż jest klasykiem, nie jest zbyt dobrze znany. Świetna mieszanka zielonego chartreuse i Negroni. Czas na strzały? Gdyby ktoś zamówił w równych częściach żytnią whisky i Amaro (Cynar, Sfumato, Ramazzotti itp.), pewnie pomyślałbym: „ta osoba wie, o co chodzi”.

jak możesz zapuścić włosy?

Todd Stern, dyrektor ds. napojów, Seamore’a , Nowy Jork
Martini 50/50, mówi Stern. Jest to klasyk zrobiony z (zgadliście) pół ginu i pół wermutu, plus odrobina aromatycznych lub smakowych bitterów. I jest to napój, który pokazuje umiejętności barmana tak samo jak składniki: jeśli gość to zamówi, od razu wiem, że mi ufają. W czasach, gdy tak wielu gości myśli o „martini” jako o niczym więcej niż lodowatej wódce w ładnej szklance, ten napój natychmiast zapewni Ci wiarygodność jako wytrawny pijący.



Peder Schweigert, kierownik baru, Marvel Bar , Minneapolis
Zachowaj prostotę, mówi Schweiger: Lej ginu o temperaturze pokojowej, czysty. Myślę, że to pyszne. Ludzie, którzy piją czysty dżin, w tym ja, naprawdę chcą dostać uderzenie w głowę smakiem, a to mi się podoba.

Max Zielony, Udar mózgu , Nowy Jork
Zielony idzie w kierunku klasyki: zdjęcie Ferneta Branca z twoim piwem lub Daiquiri było [zawsze] ukłonem w stronę barmana: „Robiłem to już wcześniej.” Ale mówi też, że docenia zamówienia z domowego menu koktajlowego: Jednak zamówienie, które najbardziej szanuję, to ten, który wybrałeś z menu – przynajmniej na początek. Nad tymi drinkami zespół barmanów w koktajl barach naprawdę ciężko pracuje. Są to najlepsze drinki, jakie można uzyskać, aby ocenić bar i barmana.